Sahdinvalmistuksen SM 2024

Vaikka blogin nimi tulee jostain ihan muualta, niin onhan perinnejuomamme sahti kuitenkin äärimmäisen helppoa juotavaa. Taas kerran piti siis suunnata maailman parhaille olutfestareille, eli sahdinvalmistuksen SM-kisoihin. Paikkana oli tällä kertaa äärimmäisen perinteikäs sahtipaikkakunta Isojoki ja siellä sijaitseva Sahtiopisto. Matkaa lähdettiin taittamaan ensin aamujunalla Tampereelle ja siitä Suomen Olutseuran bussilla perille.

Puitteet kilpailulle olivat ainakin turistin kannalta mitä mainioimmat. Lauhansarven lounas oli hyvää ja ruokavaliot huomioivaa, vaikka erinomainen sahtijäädyke ei kaikkien valioon sopinutkaan. Viihtyisässä nurmiparkissa oli jälleen tarjolla kymmeniä sahteja niin kisasta kuin sen ulkopuoleltakin. Suomen Olutseuraa parkissa (ei valitettavasti kisassa) edusti Markku "LaiskanSahti" Lahti kahdella varsin laadukkaalla tuotoksella. Perinnetietoista viihdettä mm. hanurimusiikin ja kuorolaulannan muodossa tarjosi Peura-Areena.

Kisan jälkeen ennen palkintojenjakoa julkistettiin seuraavan kisan sijainti, joka on aina maantieteellisesti kauimpana nykyisestä sijaitseva kisaa hakenut paikka. Ensi vuonna tullaan kisaamaan "Hollolan Lahes", koska Lahtihan on tunnetusti alunperin Hollolan pieni sivukeskus. Kisan järjestävät yhteistyössä kolme alueen toimijaa.

Palkintojenjaossa kokemus oli jälleen valttia, kun tuohihattu toisensa perään asteli korokkeelle palkintoja hakemaan. Kisa oli historiallisen tiukka, kun voittajan ero kakkoseen oli piste ja kakkos- ja kolmossijan ero ei löytynyt pisteistä eikä kympeistä, vaan vasta yseistä, joiden määrässä oli yksi kappale eroa. Itse laskin maistaneeni päivän aikana 29 sahtia joista 21 sai arvosanan **** ja loput kahdeksan ***. Kärkikuusikosta kohdalle osui noin puolet, kaikki toki tuon paremman arvosanan ansainneita.

Kisan jälkeen tarjoutui vielä mahdollisuus käydä aidossa savusaunassa, jonka vieressä sai vilvoitella pienessä idyllisessä korpilammessa. Tämä mahdollisuushan piti toki käyttää ennen pitkälle kotimatkalle starttaamista.

Ensi vuonna ollaan tosiaan paljon lähempänä, mutta toisaalta itsellä olisi pienet synttärijuhlat järjestettävänä samaan aikaan. Saas nähdä miten käy.

SOS sahdin siunatkoon

Suomen Olutseura on keskittynyt tänä vuonna sahtiin. Pari viikkoa sitten käytiin katsastamassa maan terävin kärki, ja nyt vihdoin päästiin itse tekemisen makuun. Sää suosi kun aurinkoisena lauantaina pieni mutta tehokas joukkomme saapui sahdinvalmistuksen suomenmestarin ja suurmestarin, Sahti-Kaisan, oppiin Kirkkonummen Veikkolaan.

Sahdinvalmistuksen yhteydessä laitettiin myös porukalla paellaa, koko ajan tietenkin myös sahtia nauttien ja välillä erinäisiä sahtiin liittyviä esineitä ihmetellen.

Kun mäskäys oli siinä vaiheessa että sokerit oli sopivasti irrotettu maltaista, oli kuurnauksen vuoro. Katajat haettiin maanomistajan luvan kanssa lähistöltä.

Työn päätyttyä luonnollisesti nautittiin vähän lisää sahtia, oluttakin, saunottiin, uitiin Lamminjärvessä. Kävipä osa osastostamme myös tutustumassa Veikkolan Kyläpiknikin menoon, joka kuului kylältä varsin äänekkäänä myös meidän juhlapaikallemme.

Lopuksi tietenkin putsattiin kaikki tekovälineet seuraavaa sahdinvalmistusta varten, jota ei varsinkaan kesäaikaan näillä kulmilla tarvitse pitkään odotella. Osa joukosta jäi vielä istumaan iltaa kun poistuin nipin napin saman vuorokauden puolella kun olin saapunut.

Kiitokset Sahti-Kaisalle ja muulle talkooväelle! Maistiaisia tiedossa vielä syyskuussa sahtipiknikin merkeissä ja seuraava SOS:n sahdinvalmistusreissu toivottavasti heti ensi kesänä. Janoisimmille suosittelen liittymistä Sahtipäihin ja joulusahtitapahtumaa pari viikkoa ennen joulua...

Sahdinvalmistuksen SM 2022

Sahdinvalmistuksen SM-kisa on jo vuosia kuulunut suosikkitapahtumiini kesällä. Silti sinne ei kovin usein ole tullut mentyä, koska kisa on yleensä jossain melko hankalien yhteyksien päässä eikä itse ainakaan halua olla auton ratissa jos paikalle lähtee. Olutkulttuuriseuran kanssa saimme joskus kuljetuksia järjestettyä, mutta jouduimme viimeiset yritykset perumaan vähäisen osallistujamäärän vuoksi. Suomen Olutseuralla vuosi 2022 on sahtivuosi, joten luonnollisesti piti yrittää uudestaan. Hieman odotettua pienemmäksi osanotto nytkin jäi, mutta saimmepa kuitenkin pienen bussin liikkeelle Hauhon suuntaan itse sahtisedän johtamana. Matkalla nautittiin matkajuomia, tosin sahtia ei vielä ollut kyydissä.

Sahdinvalmistuksen SM-kisa on sekä kilpailuna että tapahtumana uniikki. Aivan kuin aikakapseli menneeseen aikaan. Perinteiden jatkumoa. Kilpailuun saa osallistua yksi sahdintekijä kustakin pitäjästä. Miten pitäjä tässä määritellään, sitä en osaa sanoa, mutta joku senkin varmasti tietää. Alkukarsinnat voi kukin järjestää miten lystää, ja joka kilpailijan on tuotava mukanaan yksi tuomari. Tämä on huomioitava myös kisasahdissa, sillä tuomaristo on yhtä kirjava joukko kuin kilpailijat, ja voittaakseen on maistuttava jokaiselle. Oli muuten hieman erilainen tapahtuma kuin edellispäivänä Viikissä.

Joka kisassa kruunataan mestari, joka saa kiertopalkinnon lisäksi tuohihatun. Vanhat mestarit tuntee kisa-alueella juuri näistä hatuista, jotka ovat myös kohtalainen laadun tae maistettavaksi sahtia tarjoavan henkilön päässä. 

Niin, se maistelu. Yleisölle tämän kisan kohokohta on niin sanottu peräronkkikierros. Kisapaikalla on aina kilpailijoiden parkkipaikka erikseen, ja sieltä parkista löytyykin monenlaista juomaa - pääasiassa sahtia - maisteltavaksi. Maksua juomista ei pyydetä eikä oteta vastaan, ettei laki aiheuttaisi ongelmia. Oma muki, tai mieluiten haarikka, jota kuksa tarvittaessa paikkaa, kannattaa kuitenkin olla mukana, vaikka joillain peräkonteilla on myös kertakäyttömukeja tarjolla.

Jos sahdin maistelu alkaa väsyttää, ja yleensä se jossain vaiheessa alkaa, tapahtumassa on useimmiten myös muuta aktiviteettia. Tämän vuoden kisassa Hauholla oli tarjolla sahdinvalmistusnäytös perinteisin menetelmin puista kuurnaa käyttäen.

Vaikkei se ole tärkeintä, mestari joka kisassa kuitenkin kruunataan. Tänä vuonna voitto meni Sysmään. Tänäkään vuonna en tainnut mestarisahtia parkkipaikalla päästä maistamaan. Ehkä sitten ensi vuonna. Suomen Olutseurassa tästä kaavaillaan jo jokakesäistä perinnematkaa.

Sahdin SM 2022 Top 5:

1. Sahti (Sysmä)

2. Sahti (Rauma)

3. Sahti (Hämeenkyrö)

4. Sahti (Hartola)

4. Sahti (Jämsä)

Olutkulttuuriseuran 10-vuotisjuhla

Olutkulttuuriseura juhli tänä vuonna kymmenvuotista taivaltaan. Juhlavuodesta oli tarkoitus tehdä juhlava muutenkin kuin vuosijuhlan osalta, mutta lopulta päädyttiin pitämään oikeastaan vain se vuosijuhla ja samana päivänä pidetyssä syyskokouksessa virtaviivaistamaan toimintaa, koska kenelläkään ei ole aikaa järjestää aiempien tavoitteiden mukaista määrää toimintaa.

Vuosijuhlaan paikalle saapui kuitenkin varsin hyvä määrä väkeä, sillä ilmoittautuneita oli 24 ja vain yksi joutui jättämään juhlan väliin. Useita aiempiakin vuosijuhlia isännöineseen Cafe Alvariin saatiin heti alkuun hyvä tungos kun kehotin juhlaväkeä hakemaan kurkunkostuketta.

Ohjelmaa oli tällä kertaa hieman aiempia vuosia vähemmän. Presidentti Välimaa piti juhlapuheen ja jäsen Tyni lyhyen esityksen. Tämän jälkeen keskityttiin ruokaan ja juomaan. Alvarin normaalisti loistava ruokapuoli ei ollut ehkä aivan edellisvuosien tasolla, mutta nälkä ei ainakaan kenellekään jäänyt.

Viime vuoden juhlassa tarjolla olleita kotioluita oli jäljellä muutama pullo, mutta näistä ehkä vain Stadin Stydein Stout oli parantunut vuoden aikana. Muiden kohdalla oli hyvä että juomat tuli juotua kun ne olivat parhaimmillaan.

Tulorekisterisähläyksen välttämiseksi viime vuosien palkinnon sisältänyt kotiolutkilpailu oli muutettu vain "kotiolutfestivaaliksi", johon seuran jäsenten kotipanimot toivat tuotteitaan muiden nautittavaksi. Perinteisen laadukas Panimo Duuni onnistui jälleen, XOKS German Lager oli mainio. Pääkaupunkiseudulta kannettiin Sonicus - kotipanimon ESB, joka oli myös varsin juomakelpoinen. Lisäksi perinneolutammattilainen Mika Laitinen toi erästä Norjassa pidettyä tapahtumaa varten kehitettyä sahtia, joka taisikin olla illan ainoa loppuun asti juotu juoma. 

Ilta jatkoi perinteiden velvoittamana paikallisissa olutravintoloissa. Ensi vuonna vuosijuhla järjestetään ensimmäistä kertaa pääkaupunkiseudulla. Jäämme odottamaan osallistujamäärää pelonsekaisin tuntein.

Juhannussahtia tekemässä

Olimme päättäneet hankkia häihimme sahtia, jonka tulemme hieman juhannuksen jälkeen tekemään Sahtikaisa "Marjokaisa" Piirosen opastuksessa. Tätä varten liityimme tänä vuonna Sahtipäihin ja pitihän jäsenmaksusta ottaa jotain muutakin irti. Siksi suuntasimmekin pari viikkoa sitten Sahtipäiden perinteisiin juhannussahtitalkoisiin Veikkolassa. Ainoa esteetön bussivuoro Veikkolaan lähtee Espoon "keskuksesta", mutta emme antaneet tämän olla ongelma. Reilu tunti julkisilla oli kuitenkin lyhyt matka idylliseen maalaismaisemaan, jossa Pahvikaisa otti vieraita vastaan tien risteyksessä.

Saapuessamme paikalle sahdinteko oli jo hyvässä vauhdissa. Tasaisin väliajoin sahti sai lisää vettä ja lämpöä komeassa sahtipadassa. Sääkin suosi talkooväkeä ja totta puhuen aikaa tuli vietettyä enemmän uidessa ja koiraa uittaessa viereisessä järvessä, kuin sahtipadan ääressä.

Sahtia luonnollisesti myös maisteltiin, järjestettiinhän samalla kertaa myös pääkaupunkiseudun esikarsinnat sahdinvalmistuksen SM-kisoihin, joihin suosittelen jokaista kynnelle kykenevää lähtemään. Itse olen valitettavasti tuohon aikaan ulkomailla, mutta jokainen meistä tekee virheitä. Esikarsinnassa tuomarointi toimi itse kisojen tapaan, eli jokainen kilpailija oli tuonut mukanaan virallisen tuomarin. Onneksi kuitenkin myös "maallikot" pääsivät sahdit maistamaan ja arvioimaan. Eroja löytyi, mutta mielestäni kaikki neljä osallistujaa olivat teknisesti onnistuneita ja erittäin maistuvia sahteja. Osallistujia olikin kolmelta eri paikkakunnalta, joten vain yksi jäi ilman kisapaikkaa.

Talkoiden lopuksi sahti siivilöitiin perinteiseen tapaan katajanoksien läpi ja vierre vietiin käymään juhannusta varten. Tätä nektaria sain itsekin useamman litran, mutta tämä oli vain lisäbonus. Hieno kesäpäivä idyllisessä paikassa sahtiväen parissa oli jo elämys itsessään.

Olu Bryki Raum sahtikokemus

Seuramme päätyi erinäisten sattumien kautta Eerikinkadulla sijaitsevaan Pub Peräkammariin maistelemaan sahteja. Paikalle oli kutsuttu pubiin sahteja toimittavan Olu Bryki Raum - muinaispanimon Jouko Ylijoki.

Jouko piti meille muinaisen rummun säestämän esitelmän muinaisoluista, jota kuunnellessa maisteltiin viittä eri sahtia.

Tai tarkalleen ottaen kaikki eivät olleet sahteja. Keskimmäisenä juotu juoma oli vielä nimetön tuote, jota Jouko kutsui "välikaljaksi". Lähellä kaupallista "tylsäolutta", mutta kuitenkin äärimmäisen paksu ja luonnollisen makuinen olut. Yhteisömme hyväksyi.

Maisteluun osallistui seuramme jäsenien lisäksi myös Malmgårdin panimolta tuttu Markku Pulliainen, jonka nykyisenä tehtävänä on "pitää Helsinki sahdissa". Markulla oli omat erimielisyytensä Joukon kanssa, mutta näistä syntyi lähinnä hedelmällistä keskustelua sen kummemman eripuran sijaan. Kaiken kaikkiaan Joukon historiakatsaus paksuine sahteineen oli vertaansa vailla, ja sitä voikin varauksetta suositella jokaiselle muinaisoluesta kiinnostuneelle, ja olutharrastajille muutenkin.

Pub Peräkammarin valikoimasta löytyy Olu Bryki Raumin sahtien lisäksi poikkeuksellisen laaja valikoima mm. Mallaskuun tuotteita, vaikka hanavalikoima onkin melko tylsää Carlsberg - tasoa.